Nguyên liệu gồm có: (cho 4 khẩu phần ăn)
Phần vỏ bánh:
- 200 gram bột gạo
- 70 gram bột năng
- 650 gram nước
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng canh dầu chiên
Phần nhân bánh:
- 200 gram thịt nạc vai xay nhuyễn
- Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gia vị, hạt tiêu
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Hành tím bóc vỏ thái miếng rồi cho vào chảo chiên vàng. Vớt vào bát để rắc lên bánh.
Bước thứ hai(2): Dùng chính mỡ phi hành để xào săn mộc nhĩ, nấm hương. Sau đó bỏ thịt vào và nêm một ít gia vị đến khi thấy thịt cũng săn lại thì tắt lửa và rắc hạt tiêu.
Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn 1 đĩa lớn, xoa chút dầu chiên lên để chống dính (đĩa này để đặt bánh chín và cuộn nhân).
Bước thứ tư(4): Pha bột với nước, muối và dầu chiên. Để yên bột trong 2 tiếng.
Bước thứ năm(5): nấu nóng chảo, tráng 1 lớp dầu chiên khắp mặt chảo. Đổ bột vào và lắc đều quanh chảo, đậy vung lại chừng 15 giây thấy bánh trong là chín.
Bước thứ sáu(6): Lấy bánh ra, cho nhân vào rồi cuộn tròn lại.
Bước thứ bảy(7): Pha nước chấm chua ngọt để ăn với bánh. Bày bánh ra đĩa, món này ăn kèm với chả giò quá ngon nhé.
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh cuốn bằng chảo thơm ngon cho cả gia nhà!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
